森のケーキ屋さん

早良区で地元の人に親しまれ、知名度もあがってきた「パティスリー ルソレイユ」でしたが
道路拡張にお店がががり引越しすることになりました

業界に実績のある業者にお任せではじめた「ルソレイユ」
今度のお店は私たちのイメージを実現したお店にしたいと,初心にもどり場所から探しましたとFkさん
 お二人の目にとまったのは、駅に近い交差点のかどに建つ、かわいいマンションの1階でした
それは東区有数のスイーツ激戦地「香椎」でしたが日に日に生まれ変わっていく町の姿にFkさんのファイトがわきます

目指すお店のイメージは、日ごろから雑誌などで目にしていた住宅メーカー「メープルホームズ」(アンビエントホーム福岡の前身)の自然素材のあふれるインテリアでした

お電話をいただき、急ぎお店におうかがいしました
ケーキショップは初めてであること、特に厨房の使い勝手,店舗用ではない建材のご確認など時間を十分に取っていただく事などを御説明して、さっそく「ルソレイユ」の店内を採寸してまわりました

塗り壁、木の香り、前からずっとここにあったようなやさしいたたずまい
Fkさんお気に入りのケーキ屋さんをいくつかご紹介いただきさっそく試食付という楽しい「リサーチ」!

工事中にはたくさんの方に「ケーキ屋さん?」と注目を浴びながらも毎日のように現場に通いましたが無事クリスマスにぴったりの森の中のお菓子屋さん「シェ フジモト」のオープンです


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外観
本物の木をたくさん使ったお店の外観です
お店の中をたくさん見せたいアンビエントとかわいい窓をご希望のFkさん
小窓をたくさん並べることで2つのイメージを実現しました


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交差点に緑
せっかくの交差点だからと、古レンガとオリーブを中心に緑を植えていただきました


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お店のインテリア
木をふんだんに使ったインテリア、お店のイメージに合わせてユニホームもボーイッシュでエレガント


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厨房を望む小窓
パティスリーの作業が見れると楽しいでしょう?
こんなかわいい小窓から見れたらなおうれしいですよね


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家具
包装紙やリボンも選んでもらえるようにと、Fkさんといっしょに考えたラッピング棚です
ぴったりの寸法で収まりました


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展示棚
本物の足場板なので少し心配しましたが、ご覧のとおり素敵なコーナーが出来ました


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飾り棚
どこをとってもディスプレーはFkさんの好みに出来上がっていきます
「私のイメージどおりです」とにこやかに飾り付けられる後姿にこちらも元気をいただきました


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厨房奥が冷凍庫手前が冷蔵庫

素敵なスイーツが生み出される厨房も少しだけご紹介
ケーキ屋さんでつかう厨房機器はオランダ製が多いのだとか、小山のようなオーブンや冷凍庫、冷蔵庫に広かった厨房が埋まっていきます


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お手洗
素敵なお手洗いもお客様に解放されています
暖かくなったら、外でオープンカフェも考えてのうれしい配慮です

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